O nás
mamacoffee – pražíme kávu s příběhem!
mamacoffee je pražírna kávy, která momentálně provozuje 7 kaváren a vlastní řemeslnou pekárnu.
Impulzem pro založení mamacoffee byla naše cesta do jižní Etiopie v roce 2007. První vlastní kavárnu v pražské Londýnské ulici a pražírnu kávy jsme formálně otevřeli o rok později. Založili jsme tak jednu z prvních pražíren výběrové kávy a nejstarší férovou pražírnu ve střední Evropě. Díky ní zaručujeme čerstvost naší kávy, kterou každoročně vybíráme z posledních sklizní drobných farmářů. Naše nabídka je sezónní a pravidelně se mění.
Postupně jsme otevřeli dalších sedm kaváren v Praze, které provozujeme. Pět pod značkou mamacoffee, dále Cafe Jedna a spolu s kamarády pak Kavárnu pod Lipami . Otevřeli jsme vlastní řemeslnou pekárnu , spustili kavárenský eshop a program pro velkoobchodní zákazníky. Těm dokážeme dodávat nejen kávu, čaje, třtinový cukr a naše další produkty, ale také celou řadu baristických technologií.
Často poskytujeme poradenské služby partnerským kavárnám a pomáháme firmám, kancelářím i dalším subjektům najít optimální řešení pro jejich prostory.
V roce 2011 jsme založili Prague Coffee Festival, největší akci se zaměřením na kávu ve střední a východní Evropě. Organizaci festivalu jsme předali spolku Coffee Embassy, který se věnuje propagaci kávové kultury a podpoře kávových profesionálů.
Naše produkty
Zrnka kávy, která končí ve vašem šálku, sledujeme od začátku jejich cesty. Klíčovým je pro nás důstojný, férový obchod, jež zaručuje spravedlivé výkupní ceny surovin v chudých rozvojových zemích. Díky tomu mohou např. děti farmářů chodit do škol, nedochází k novodobému otroctví a farmáři mohou své farmy rozvíjet a soustředit se na lepší ochranu životního prostředí. S kávovými farmáři navazujeme osobní kontakt, snažíme se je podpořit na mnoha úrovních, zajímají nás jejich příběhy, které se snažíme sdílet i s vámi.
Kromě kávy se zabýváme také dovozem čaje a třtinového cukru.
Pekárna mamacoffee
Quiche, kváskový chléb, mrkvový dort, tradiční bábovka …
To vše (a ještě mnohem víc) sami pečeme.
Chceme mít jistotu, že vše bude čerstvé, z kvalitních, sezónních surovin a hlavně dobré.
Zaměstnávání a spolupráce
Vždy se snažíme podporovat širší komunity. I proto jsme založili společnost fair balírna s.r.o.. První sociální podnik a chráněnou dílnu, která se zaměřuje na balení fair trade produktů.
Jsme přesvědčeni, že silná společnost má začlenit co nejvíce svých členů a všichni mají dostat příležitost. Jako jeden z nejlepších způsobů začlenění vnímáme práci, proto nabízíme pracovní příležitosti lidem znevýhodněným na trhu práce, ať už se jedná o zdravotně postižené, příchozí, rodiče po rodičovské dovolené, nebo kohokoliv jiného.
Pokud byste se chtěli zapojit do týmu mamacoffee, dejte nám vědět!
Hodnoty mamacoffee
Kvalita
Věříme v kvalitu našich lidí, služeb i produktů. O tyto kvality trvale pečujeme a snažíme se je co nejvíce zvyšovat.
Lidské hodnoty a humanismus
Kavárny vnímáme jako důležité místo setkávání, příležitost pro otevřenou svobodnou a demokratickou diskusi. Vždy se snažíme být dobrým partnerem místní komunitě i občanské společnosti, podporovat je a pomáhat jim růst.
Profesionalita
Ctíme přátelský a profesionální přístup k zákazníkům, našim partnerům i dodavatelům.
Partnerství
Vytváříme pevná a rovnocenná partnerství uvnitř naší firmy, s našimi zákazníky, farmáři, dobrými dodavateli i širší komunitou.
Transparentnost a odpovědnost
V rámci všech našich aktivit vyžadujeme jasné a férové podmínky. Stále usilujeme o co nejmenší dopad na životní prostředí v našem okolí i okolí našich dodavatelů, farmářů a celé komunity. Vyhledáváme a preferujeme lokální dodavatele, se kterými navazujeme pevné vztahy. Osobně ověřujeme podmínky vzniku produktů, které používáme.
Ekologie
Ve všech našich aktivitách a provozech se snažíme chovat tak, abychom co nejvíce snižovali negativní dopady na životní prostředí. Pravidelně vyhodnocujeme naši celkovou činnost a navrhujeme konkrétní způsoby jak se dále v této oblasti zlepšovat.
Věříme, že skvělou kávu a čaj si můžete dopřát kdekoli: u vás doma, na pracovišti, v našich vlastních i partnerských kavárnách. Proto se snažíme, aby byla kvalitní, čerstvě pražená káva běžně dostupná v našich kavárnách i na eshopu. Ať už si chcete skvělou doma dopřát doma nebo ji odebírat ve velkém, máme pro vás zajímavou nabídku káv i příslušenství. Ozvěte se nám.
Marta a Daniel Kolský
zakladatelé a majitelé mamacoffee s.r.o.