Jose (Chepe) Velasquez, project Nikaragua
My first step into the coffee world was from the agriculture school, where I did my first research on coffee plantation. Since I saw my first coffee farm I fell in love with all the culture that coffee involves and the impact that can have on the people who dedicated their life to producing coffee. I like to walk and observe the different organisms you can see in nature, I also like music and read old books.
I do coffee because I think that is one of the few products in agriculture that you can really transmit through it the personality and the intensity of your work.
Ahoj, jmenuji se José, ale kamarádi mi říkají Chepe. Na mojí práci pro mamacoffee mě nejvíc
baví to, že se díky všemu, co děláme, mohu podílet na rozvoji kávové kultury v Nikaraguy.
Mohu pomáhat lidem, kteří by sami neměli tolik možností a šancí, jak se ve velkém světě
výběrové kávy prosadit. Díky spolupráci s mamacoffee mohu malým kávovým farmářům
pomoci najít dlouhodobě udržitelnou a konkurenceschopnou cestu v jejich podnikání.
Co pro tebe mamacoffee znamená?
mamacoffee je pro mě společnost s obrovskou dávkou respektu ke kávě. Má ušlechtilé cíle a
díky tomu pomáhá v rozvoji všem svým zaměstnancům, spolupracovníkům, ale i zákazníkům.
Všechny projekty realizuje s maximální odpovědností a rovným přístupem tak, že
za sebou zanechává v jednotlivých zemích významnou stopu, a to nejen v oblasti kávy, ale také v sociální sféře. Mamacoffee nám všem ukazuje, že zažitá paradigmata, která zde okolo kávy fungují, už dávno nemusí být všechna platná. Třeba v ekonomické oblasti je velkým tématem výkupní cena. Mamacoffee kávu nakupuje za spravedlivou cenu, která je vyšší, než stanovil okolní trh. Férové ceny ale motivují pěstitele, kteří se díky tomu mohou soustředit na rozvoj svých farem a na zlepšování své produkce.
Jakou kávu máš nejraději?
Patřím do týmu filtrované kávy. Musím se přiznat, že jsem momentálně neměl možnost
ochutnat všechny kávy z nabídky mamacoffee. Ale určitě mám nejraději tu naši z Nikaraguy.
Nejvíce mi chutná káva zpracovaná naturálně, konkrétně od rodiny Chavarría.