Vítek Jelínek, provozní Londýnská -

Vítek Jelínek, provozní Londýnská

Vítek Jelínek, provozní Londýnská

Ahoj, jsem Vítek. Jsem provozní naší kavárny v Londýnské. Svoji kávovou cestu jsem začal
v kavárně na Jiřáku, kde jsem poslední roky trávil za kávovarem. Doma si nejraději připravuji kávu ve V60 nebo aeropressu, ale většinu dnů začínám v kavárně cappuccinem.

Co pro tebe mamacoffe znamená?
Společnost, která se nestará jen o to, koupit někde na burze nejlepší zrna. Je pro nás důležité, od koho si kávu kupujeme. S konkrétními kávovými farmáři navazujeme spolupráci a o každém kávovém zrnku tak víme téměř vše. Líbí se mi také to, že v našich kavárnách dáváme možnost lidem, co nemají s kávou žádné zkušenosti, aby se vše naučili a mohli se dál posouvat a profesně růst.

Jakou kávu máš nejraději?
Ovocnou, ale už nemusí jít tolik do kyselosti, spíš mi sedí sladší chutě. Kromě espressa a filtru si dám rád i cappuccino. Posunul jsem se od klasických afrických káv jako je Kenya a Etiopie, i když ty si dám pořád moc rád, k oblibě káv z Nikaragui. Hlavně tedy po zkušenostech s naší kávou z této oblasti.