Kávová výprava na konec světa
Od jezera vzhůru Od jezera Atitlan, od farmářů z kooperativy a beneficia FEDEPMA, jedeme do druhého největšího města Guatemaly Quetzaltenango, zvaného také Xela [Šala]. Přestože je město vzdušnou čarou asi
Čtěte více
Příběh kávy
Tři měsíce na farmě
Jak probíhá kávová sklizeň? Přjiďte si poslechnout, jaké to je vypravit se do Nikaragui a žít tam tři měsíce na kávové farmě. Kromě toho vám Zuza Černá prozradí, proč tam
Čtěte více
Tajuplný proces pražení aneb co je vlastně Maillardova reakce?
Pražení je bez námitek jedním z nejdůležitějších momentů v životě kávy. Aroma, tóny a chutě, které z kávy cítíme, mají samozřejmě základ ve vlastnostech zelené kávy, ale jedině dobré pražení
Čtěte více