kofein Archivy -

Jak vzniká bezkofeinová káva?

Thursday January 5th, 2017Thursday October 17th, 2019 Marketa Kolanova bekofeinová káva, CO2 metoda, decaf, dekaf, jak připravit bezkofeinovou kávu, kofein, sparkling water process, speciality coffee decaf, swiss water process

Jsou situace, kdy si nelze dopřát kofein. A právě tehdy přichází na řadu káva bezkofeinová, řečí kavárníků “dekaf”. Bezkofeinových káv je ale nepřeberné množství a jejich kvalita se diametrálně liší.

News blog Coffee types Coffee story Coffee preparation

Tajuplný proces pražení aneb co je vlastně Maillardova reakce?

Tuesday September 8th, 2015Thursday October 17th, 2019 Daniel Kolský antioxidanty, aroma kávy, first crack, kávovník, kofein, maillardova reakce, pražení kávy, pražící profil, pražička, pražírna, second crack, světlé pražení, tmavé pražení, zelená káva

Pražení je bez námitek jedním z nejdůležitějších momentů v životě kávy. Aroma, tóny a chutě, které z kávy cítíme, mají samozřejmě základ ve vlastnostech zelené kávy, ale jedině dobré pražení