Obchod s kávou: poznej svého pěstitele!

V mamacoffee dlouhodobě podporujeme transparentní a férový nákup kávy – fair trade. Ten družstvům pěstitelů kávy, nebo přímo konkrétním farmářům dlouhodobě zaručuje vyšší výnosy, které lépe odpovídají jejich reálným nákladům

Read more

Tajuplný proces pražení aneb co je vlastně Maillardova reakce?

Pražení je bez námitek jedním z nejdůležitějších momentů v životě kávy. Aroma, tóny a chutě, které z kávy cítíme, mají samozřejmě základ ve vlastnostech zelené kávy, ale jedině dobré pražení

Read more